Diario Digital Dominicano, 21 de mayo 2021, Santo Domingo DN, República Dominicana.-El hígado es el principal órgano del cuerpo que elimina sustancias toxicas y filtra permanentemente la sangre. Entre estas moléculas “extrañas” nos encontramos con: las hormonas, los medicamentos, los metales pesados y los aditivos alimentarios
El hígado transforma las sustancias tóxicas en derivados solubles, que se eliminan justo después en la orina o las materias fecales.
Para proteger y sanar su hígado debe evitar los alimentos procesados, el azúcar y los estimulantes..
Introduce en tu dieta verduras crudas de sabor amargo, germinados, hojas verdes, fermentados y proteína de calidad.
Alcachofas
Las alcachofas limpian tu hígado, de sabor amargo, las alcachofas contribuyen a la limpieza y desintoxicación del hígado. Son ricas en silimarina, un antioxidante que también está en el boldo, la planta reina para el cuidado del hígado.
Brócoli
El brócoli es una crucífera muy recomendable, es una de las verduras más recomendadas para la salud hepática porque es rica en azufre, imprescindible en la segunda fase de detoxificación del hígado. Prepara el brócoli al vapor o al wok, y consúmelo 3 ó 4 veces por semana.
Puerro
El puerro es rico en compuestos azufrados, junto con los ajos y las cebollas, el puerro es también rico en compuestos azufrados que ayudan a que el hígado funcione a la perfección. Puedes comerlo a diario, en caldos, cremas o al vapor.
Garbanzos
Los garbanzos aportan aminoácidos que necesitamos para formar enzimas que intervienen en el metabolismo de limpieza hepática, os garbanzos, como otras legumbres, son una gran fuente de aminoácidos, come garbanzos 4 veces a la semana junto a otras legumbres, como guisantes.
Espárragos
Los espárragos sirven para eliminar tóxicos por la orina, son ricos en agua y azufre, favorecen la eliminación de tóxicos por la orina y la formación de aminoácidos azufrados necesarios en el proceso de limpieza, consume espárragos verdes 3 ó 4 veces por semana al vapor, al horno o salteados.
Nabo
El nabo daikon favorece la función renal, según la medicina tradicional china es una de las hortalizas indispensables para la correcta eliminación a través de la orina de toxinas producidas en el hígado, ya que es una raíz con mucha agua y favorece la función renal. Añádelo a tu caldo vegetal o crema de verduras día sí día no.
Manzana
La manzana es rica en antioxidantes y en pectina necesarios para neutralizar los radicales libres que se forman en la primera fase de desintoxicación, la pectina, una fibra soluble que favorece el tránsito intestinal y la eliminación de sustancias a través de las heces. Toma 1 al día cruda o en compota.
Pepino
El pepino es diurético e hidratante, es otro alimento rico en agua y minerales que favorecen la excreción de tóxicos a través de la orina, es diurético y laxante, muy hidratante y bajo en calorías.
Curcuma
La cúrcuma tiene efecto hepatoprotector, su principio activo puede eliminar las toxinas, y proteger el hígado.
Además la curcumina mejora la digestión estimulando el hígado y la vesícula biliar y aumenta la producción de encimas pancreáticas. El aumento de la producción de bilis permite acelerar el proceso de eliminación de sustancias tóxicas.
La curcumina es también un agente quelante, es decir que tiene afinidad para unirse a metales pesados y facilitar su secreción por el organismo: ésta se une por ejemplo al Cadmio, al Mercurio y al Plomo, y permite también reducir la toxicidad en el hígado.
Debido a este proceso de eliminación la curcumina protege al hígado de un gran número de agentes tóxicos.
La curcumina protege el hígado contra la oxidación y reduce el proceso inflamatorio.
Algunas inflamaciones recurrentes del tejido hepático provocadas, por ejemplo, por el abuso del alcohol, destruyen las células del hígado. El tejido hepático normal se sustituye con otros tejidos y el resultado es la eliminación de las funciones hepáticas.
La curcumina permite proteger el daño de las células hepáticas reduciendo la oxidación de los lípidos y el proceso de inflamación.
Limón
Otra fruta en la que aparece la vitamina C, que es una gran colaboradora del hígado, es rica en flavonoides, carotenoides y otros compuestos bioactivos que combaten el daño oxidativo y protegen el hígado.
Un limón pequeño contiene un tercio de la cantidad recomendada al día de esta vitamina.
El jugo extraído de un cítrico de este tipo tiene una gran cantidad de «antioxidantes que reducen la inflamación, eliminan los radicales libres y mejoran la capacidad del cuerpo para procesar la glucosa».
Aguacate
El aguacate es un gran aliado del hígado, pero debe consumirse con moderación. El aguacate o palta ha sido bautizado como el «oro verde» y poco a poco se está convirtiendo en uno de los alimentos de producción más rentable en el planeta.
Pero también puede ser un aliado a la hora de defender al hígado de posibles daños.
Varios estudios señalan que el aguacate es una gran fuente de grasas saludables, que puede ayudar a la protección del hígado y la depuración de sustancias nocivas o innecesarias.
Se debe tener mucho cuidado con su consumo en exceso, debido a que esta grasa saludable, que también puede encontrarse en el aceite de oliva, puede causar lo que se conoce como hígado graso.
Cebolla
La cebolla favorece la digestión, al estimular el hígado, la vesícula y el páncreas aunque debería evitarse en casos de acidez estomacal. La cebolla es capaz de eliminar las toxinas y fermentos que se producen en el estómago tras la digestión.
Jugos de frutas para la salud del hígado
Jugo de melón y menta.
Jugo de papaya y limón.
Jugo de remolacha y limón.
Jugo de toronja, limón y naranja.
Batido de plátano y cúrcuma.
Batido de pepino, manzana, espinacas y arándanos.
Jugo de remolacha con zanahoria y manzana.
Jugo verde.
Jugo de limón, chía y nueces.
Jugo de brócoli y pepino.
